Dos nutrientes antienvejecimiento que sólo encontrarás en productos animales

Seguir una dieta estrictamente vegetariana puede no ser la mejor idea. No sólo por algunas deficiencias nutricionales que serán más comunes, sino incluso porque nos estaremos perdiendo algunos nutrientes antienvejecimiento francamente importantes. 

1 - Creatina

Seguro que si oyes hablar de creatina piensas que es un suplemento para deportistas. Y tampoco es incierto en tanto la creatina es uno de los nutrientes más populares para favorecer la masa muscular. Además, al aumentar nuestras reservas para generar ATP aumenta nuestros niveles de energía a lo largo del día. 

Siendo precisos, no es que la carne o el pescado contenga creatina sino que sus aminoácidos son necesarios para que el hígado sintetice creatina. De hecho, suplementar creatina tiene efectos favorables más remarcados en las personas vegetarianas. 

Pero desechemos el mito de que la creatina es sólo para deportistas. La creatina puede modular además la inflamación tras el ejercicio atenuando los niveles de la inflamatoria prostaglandina E2 o el factor de necrosis tumoral. Aunque para combatir la fragilidad y sarcopenia en las personas mayores mis nutrientes favoritos son la glutamina y la vitamina D3, sin duda no podemos eludir que la creatina es otra opción. Más energía muscular es sinónimo de menor fragilidad. 

Y hablando de personas mayores, la creatina tiene efectos favorables para la función neuronal. Supongo algo que nunca habrás oído acostumbrado a creer que eso de la creatina es sólo para obsesos del gimnasio. Pues no. Y es que la creatina tiene efectos protectores del sistema nervioso, lo cual se ha comprobado incluso administrando creatina tras un ataque isquémico. Un estudio doble ciego publicado en 2003 con adultos sanos vegetarianos durante 6 semanas concluyó que la creatina mejora las funciones cognitivas. Estos resultados se explican, entre otros modos, a través del aumento de energía en el cerebro. 

Moraleja: si eres vegetariano no sólo deberías preocuparte por el Omega 3 de cadena larga o la vitamina B12. También por la creatina. 

2.- Carnosina

¿Cuántas veces habré hablado de eso que consiste en que la glucosa destruye nuestras proteínas? Exacto, me refiero a la glicación, una de las teorías del envejecimiento más consistentes junto a la de la oxidación y la inflamación. ¿Tienes la piel arrugada? Podríamos decir un tanto técnicamente que la tienes glicada. 

Y para evitar la glicación por supuesto debemos cortar con el azúcar y la fructosa aislada, pero dado que es imposible evitar por completo la glicación es importante conocer qué compuestos previenen y aun corrigen efectos de la glicación. Y entre todos ellos, la carnosina ocupa un lugar estelar. Tanto como que diría que es el compuesto nº1 contra la glicación aun por encima del ácido alfa lipoico o la vitamina B1 liposoluble (benfotiamina).

Pues bien, pensar en carnosina alimentariamente supone pensar en carne y pescado, pues es donde se encuentra. Y como puede deducirse, la carnosina es un bastante popular suplemento antienvejecimiento. Las concentraciones principales de carnosina las acumula el cuerpo en los músculos y el cerebro y ha demostrado en laboratorio aumentar la esperanza de vida de diversos modelos animales: 

- La carnosina ralentiza el envejecimiento de células humanas cultivadas. (1)

- La carnosina extiende la esperanza de vida de organismos acuáticos microscópicos usados como modelo de envejecimiento en muchos laboratorios. (2)

- La carnosina extiende la esperanza de vida de la Drosophila melanogaster hasta un +20% en machos, un animal empleado también como modelo de envejecimiento en muchos laboratorios. (3)

- La carnosina extiende la esperanza de vida de ratones de laboratorio, mamíferos con muchas características y modos de envejecer comunes con los humanos, lo que le ha llevado a la ciencia a promoverlo como posible fármaco antienvejecimiento (4)