Qué suplementos recomienda una de las más prestigiosas dermatólogas. Prisioneros contra la soja

Activa en la publicación de papers dermatológicos, célebre cuanto menos en la comunidad médica de Florida y popular gracias a sus libros o su teoría de que hay 16 tipos de piel, así como a sus contadas colaboraciones con Paula Begoun, Leslie Baumann se ha ganado un nombre como dermatóloga. Pero, precisamente como dermatóloga, Baumann cree no sólo en los buenos cosméticos, sino también en el poder de determinados suplementos para mejorar el aspecto y salud de la piel. Específicamente, Baumann recomienda para tal propósito los siguientes:

- Omega 3
- Fernblock
- Coenzima Q10

También recomienda en general antioxidantes, pero esto no es recomendar nada específico. Hay decenas de antioxidantes, incluido por ejemplo el Q10.

"La dieta de soja es cruel, clama un preso de Florida" 

New York Times, 11/11/11

Recientemente, el New York Times informaba de una reclamación que muchos presos del estado de Florida, en EEUU, están haciendo: les están atiborrando de forma inusual a soja y productos de soja. Esto, al menos creen, está teniendo consecuencias indeseadas para su salud. Sostienen, además, que esta práctica viola nada menos que algunas enmiendas de la Constitución Americana. Parece que el uso masivo de soja en las comidas de las prisiones comenzó en 2002 en el estado de Illinois (estado norteño cuya capital es Chicago, para situarnos). Sobre todo, resulta curioso el alto contenido en proteína de soja. 

A esta dieta achacan efectos tales como hipotiroidismo, palpitaciones, desajustes hormonales varios, acné, insomnio, ataques de pánico, depresión, fatiga, aumento de peso, e infecciones frecuentes. ¿Y por qué se les administra de este modo soja a los presos? Como alguna vez he comentado, las subvenciones a la soja al menos desde los años 70 han convertido a EEUU en una nación desbordada por este alimento, lo que lo ha abarato enormemente y sobre todo les ha desbordado de stock. Además, parece también que la soja que emplean en estos casos es muy procesada y de baja calidad. 

Procesada o ecológica, el exceso de consumo de soja es fácil de alcanzar (al menos cuando se trata de soja no fermentada). No olvidemos que la soja no fermentada es un alimento extraordinariamente rico en antinutrientes. Por un lado, todo apunta a que eliminar gran parte de la soja que consumen los presos americanos reduciría o incluso erradicaría muchos de los problemas de salud a que se están recientemente enfrentando; y concretamente problemas como hostilidad, agresividad o falta de autocontrol podrían ser incluso corregidos con dosis adecuadas de aceite de pescado ("Influence of supplementary vitamins, minerals and essential fatty acids on the antisocial behaviour of young adult prisoners. Randomised, placebo-controlled trial" Br J Psychiatry. 2002). Por desgracia, el pescado y aceite de pescado parece que no son suficientemente asequibles como plantearse su administración a la población presa.

Mientras, muchos continúan gastando dinero en productos de soja como alimento quintaesencial. Paradojas de la vida.