Omega 6, ceguera, infertilidad masculina y cáncer de próstata

El consumo de ácidos grasos Omega 3 se ha extendido como una práctica saludable debido al sencillamente abrumador número de evidencias que respaldan su consumo para un sinfín de problemas crónicos, disfunciones y enfermedades. Pero a la vez que debemos consumir una cantidad adecuada de antiinflamatorios Omega 3 resulta igualmente crítico la reducción de las fuentes de ácidos grasos proinflamatorios Omega 6.

- Un estudio aparecido en el número de noviembre de 2009 de Archives of Ophthalmology muestra una clara relación entre el consumo de aceites vegetales (girasol, maíz y soja) y la degeneración macular que conduce a la ceguera tras analizar los casos de 1.800 mujeres. Los investigadores del estudio responsabilizan al alto contenido en Omega 6 de estos aceites ("Association between dietary fat intake and age-related macular degeneration in the Carotenoids in Age-Related Eye Disease Study (CAREDS): an ancillary study of the Women's Health Initiative", Arch. Ophthal., noviembre 2009)

- El número de agosto de 2009 de la revista Clinical Nutrition fue el soporte de publicación de un análisis del equilibrio Omega 6:Omega 3 en relación con la calidad del esperma y la fertilidad. En concreto, se compararon 3 ácidos Omega 3 (linolénico o ALA, ecosapentanoico o EPA y docosahexanoico o DHA) y 2 ácidos Omega 6 (linoleico y araquidónico). Se parte del presupuesto demostrado de que el 25% de los casos de infertilidad se deben a la pobreza del esperma y de que la motilidad de éste (la movilidad de los espermatozoides) es dependiente de la riqueza de Omega 3 DHA. Los hallazgos del estudio determinaron que la infertilidad masculina está relacionada con bajos niveles de Omega 3. La elevación de los Omega 6 en la dieta, por el contrario, reducen o deterioran la morfología, la movilidad y el número de espermatozoides en el semen. "La posibilidad de que las dietas bajas en Omega 3 y ricas en Omega 6 contribuyan a la pobre calidad del semen y funcionalidad del esperma está creciendo en reconocimiento". ("Relationship of omega-3 and omega-6 fatty acids with semen characteristics, and anti-oxidant status of seminal plasma: A comparison between fertile and infertile men", Clinical Nutrition, agosto 2009)

- Una investigación publicada en Neoplasia en julio de 2009 (de acceso completo gratuito) analiza el hecho de que el cáncer de próstata se genera por la activación de las enzimas 15-LOX-1 y COX-2, que promueven la inflamación a través de la presencia, respectivamente, de Omega 6 linoleico (en la 15-LOX-1) y araquidónico (en la COX-2). Apoyado en un estudio con sujetos durante 28 semanas, se comprueba cómo es determinante el impacto en la formación de determinados eicosanoides el padecimiento o no de cáncer de próstata. La reducción de los referidos Omega 6 y el consumo de Omega 3 EPA se proponen como terapias eficaces para prevenir esta enfermedad, una de las principales causas de mortalidad masculina en Occidente.

La lección que extraer de estos estudios es una muy clara y ampliamente presente en la literatura científica sobre el metabolismo de los ácidos grasos. Tan importante es el consumo de Omega 3 como la reducción del consumo de los Omega 6. Y es que ambos ácidos compiten entre sí en las membranas celulares, por lo que el consumo de Omega 3 puede ser bastante en vano si se hace dentro de una dieta rica en Omega 6. El Omega 6 GLA (gamma linoleico presente en la borraja u onagra), sin embargo, es beneficioso cuando se consume en modestas dosis dentro de una dieta con Omega 3. A este propósito es interesante la conferencia que ofreció el Dr William Lands en el Instituto Nacional de Salud de EEUU en noviembre de 2009. El mayor hincapié durante los algo más de 30 minutos lo puso en la reducción de los Omega 6, dando así vía libre a los efectos beneficiosos de los Omega 3. El bioquímico Bill Lands es una de las más pretigiosas autoridades mundiales sobre ácidos grasos esenciales. Nacido en 1930, se le considera el descubridor de la importancia del equilibrio entre los Omega 3 y Omega 6 en la dieta humana. Uno de sus recientes argumentos científicos es que el mercurio presente en el pescado no debe ser una preocupación cuando en el mismo se dan destacados niveles de selenio, el cual previene la toxicidad del mercurio. Y remarcando una máxima de su conferencia (de la cual puede verse abajo subtitulada en inglés un pequeño extracto; puede descargarse aquí completa), la composición de tu dieta es lo que determinará en última instancia la composición de ácidos grasos esenciales de tus células. Tu dieta tiene un poder incalculable para curarte. O para enfermarte.