En busca del resveratrol

Si hace unos días precisamente hablaba de los efectos reguladores del metabolismo del azúcar y la insulina por parte del resveratrol, poco antes, en concreto el 9 de octubre de 2009, la revista Endocrinology publicaba un artículo sobre las conclusiones de un estudio del Centro Médico de la Universidad del Suroeste de Texas sobre los efectos antidiabéticos del resveratrol en este caso administrados en cerebros de ratones. En este sentido viene a reforzar estas mismas propiedades cuando su consumo es oral. La proteína SIRT1 (una de las 7 sirtuínas que existen) es activada por el resveratrol e impacta sobre el sistema nervioso central que controla el equilibrio de glucosa e insulina. Desde este punto de partida, los investigadores quisieron determinar hasta qué punto los efectos antidiabéticos del resveratrol están mediados por la acción del cerebro. El profesor de medicina interna Roberto Coppari inyectó resveratrol o una solución salina directamente en los cerebros de ratones alimentados con dietas muy altas en grasas. Mientras la insulina de los ratones a los que se adminitró la solución salina siguieron viendo aumentada ésta, aquéllos que recibieron resveratrol redujeron significativamente sus niveles de insulina, el azúcar se estabilizó y las sirtuínas del cerebro se activaron tras 5 semanas. Según el Dr Coppari, "nuestro estudio demuestra que el cerebro juega un papel importante en la explicación de los efectos antidiabéticos del resveratrol, y lo hace de modo independiente del nivel de consumo alimentario y peso corporal. Cuando se les administró resveratrol, éste alivió la inflamación en el cerebro". Como conclusión final de los autores, "colectivamente nuestros resultados desvelan un factor no reconocido para el sistema nervioso central en la mediación de los efectos antidiabéticos del resveratrol."

Podemos decir sin faltar a la verdad que se ha desatado una fiebre por el resveratrol. Y si no, atendamos simplemente a los desarrollos científicos en forma de tratamientos de las viñas y del producto que han llevado a cabo hace unos meses diversas bodegas españolas y ha sido promovido por la Federación de Empresarios de La Rioja y cuyo fruto es la obtención de los vinos con más resveratrol del mundo. Si existiera hoy el mítico personaje Henry Walton Jones (a quien conocemos popularmente como Indiana Jones), es probable que no buscara arcas perdidas. Quién sabe, puede que buscara resveratrol.