Las 7 claves del peso óptimo: 1.- Restaurar la sensibilidad a la insulina

El envejecimiento provoca que los receptores de insulina en las membranas celulares pierdan su sensibilidad. El resultado es lo que se conoce como resistencia a la insulina, que reduce la capacidad de las células para emplear la glucosa para generar energía. Si la glucosa no es aprovechada para obtener energía en las células, ésta se acumula en la sangre estimulando la secreción de insulina. La hiperinsulinemia, o los niveles elevados de insulina en sangre, está directamente relacionada con problemas como los cardiovasculares. Un estudio de 2007 en Internal Medicine ha vuelto a confirmar esta relación. ("Evaluation of glucose tolerance, post-prandial hyperglycemia and hyperinsulinemia influencing the incidence of coronary heart disease", Internal Medicine, 2007). En lo que atañe al exceso de grasa corporal, la hiperinsulinemia es uno de las causas centrales más comunes.

Hay muchos métodos para restaurar la sensibilidad celular a la insulina. La base de todo programa exitoso en este sentido debe ser una dieta antiinflamatoria, limitada en carbohidratos glucémicos y adecuada (no excesiva) en proteína para liberar glucagón, la hormona anti-insulina. Junto con una dieta antiinflamatoria, nutrientes y/o suplementos como el cromo (1), los polifenoles del cacao (2), el aceite de pescado (3) o el magnesio (4) son de importante valor.

El medicamento metformina es una de las fórmulas de prescripción más recetadas para los diabéticos II precisamente por su capacidad para mejorar la sensibilidad a la insulina. Por esto es lógico encontrar que la metformina reduce la grasa corporal. Una persona con problemas serios de sobrepeso debe seguir una dieta antiinflamatoria, consumir suplementos seleccionados y consultar con un endocrino la idoneidad de consumir una dosis ajustada de metformina. En el caso de los hombres, los niveles bajos de testosterona reducen la insulinosensibilidad (existen cremas de aplicación tópica, suplementos y medicamentos para relanzar la producción de testosterona).

Uno de los puntos esenciales de una dieta antiinflamatoria es la reducción de calorías -sin hambre ni privación-. Efectivamente, la restricción calórica mejora en gran medida la sensibilidad celular a la insulina (4).


(1).- "Elevated intakes of supplemental chromium improve glucose and insulin variables in individuals with type 2 diabetes", Diabetes, noviembre 1997
(2).- "Cocoa reduces blood pressure and insulin resistance and improves endothelium-dependent vasodilation in hypertensives", Hypertension, agosto 2005
(3).- "Omega-3 fatty acids improve glucose tolerance and components of the metabolic syndrome in Alaskan Eskimos: the Alaska Siberia project", Int J Circumpolar Health, septiembre 2005
(4).- "Effect of calorie restriction with or without exercise on insulin sensitivity, beta-cell function, fat cell size, and ectopic lipid in overweight subjects", Diabetes Care, junio 2006